"«Мишка на севере»."🍰
Простой в приготовлении, очень красивый в разрезе, а какой вкус — сложно оторваться.
☑Ингредиенты:
Пшеничная мука480 г
Сахар525 г
Сметана750 г
Грецкие орехи100 г
Сливочное масло120 г
Какао-порошок75 г
Молоко75 мл
Сода0,5 ч. л.
Ванилин1 щеп.
Подсолнечное масло2 ст. л.
☑Приготовление:
Смешайте 1 ст. сахара с 50 г растопленного сливочного масла. Добавьте к ингредиентам 1 ст. жирной сметаны и негашеную соду. Хорошенько всё смешайте. Теперь добавьте в общую массу 1,5 ст. пшеничной муки. Замешайте тесто из этих составляющих.Разделите полученное тесто на 2 части. Смешайте одну из них с 3 ч. л. какао.Оставшуюся муку разделите надвое и добавьте и в светлое, и в темное тесто. Вымешайте. Если вы сделали всё правильно, тесто будет плотным, однородным, но одновременно эластичным и мягким.Итак, у вас два вида теста. Разделите каждый еще на три части для 6 коржей.Смажьте форму для выпечки небольшим количеством растительного масла. Возьмите одну часть теста, раскатайте ее на пергаменте и распределите по дну формы пальцами. Сделайте надколы зубочисткой или вилкой.Выставьте температуру духовки на 200 °С. Отправьте первый корж в духовой шкаф максимум на 8 минут. Проделайте то же самое с оставшимся тестом. Если у готовых коржей неровные края, положите сверху тарелку и обрежьте их ножом.В отдельной емкости взбейте крем с помощью миксера. Для этого нужно смешать оставшуюся сметану и 1 ст. сахара. Добавьте ванилин.
Приготовьте глазурь. Смешайте 5 ст. л. сахара, молоко и оставшееся какао. Варите смесь до тех пор, пока она не загустеет. В самом конце добавьте 70 г сливочного масла. Размешайте глазурь.Измельчите орехи и обрезки коржей. Чередуя темные и светлые коржи, смажьте каждый из них кремом и посыпьте орехами. Смажьте верх торта глазурью. Посыпьте измельченными обрезками.Отправьте торт в холодильник на пару часов.
#десерты@xpywa #рецепты #рецепт #кулинария #еда #готовимдома #четверг
